さば缶となめ茸の炊き込みご飯
さば缶となめ茸の炊き込みご飯
さばの水煮缶と、なめ茸のビン詰めの味を生かし、調味料は使わない炊き込みご飯です。さば等の青魚は、血液をサラサラにする効果があるといわれているEPAやDHAを含まれています。生姜やごぼうを加えることで香りも良く、食べやすくなります。
缶詰やビン詰めの食べ物は長期保存ができ、災害時に備えておきたいものですが、平時から食べ慣れておくことも大切です。
材料(4人分) 1人分あたり エネルギー：349Kcal たんぱく質：13.5g 食塩相当量：1.0g
米 300g（2合）
さば水煮缶 150g（1缶）
なめ茸 60g（1/2瓶）
ごぼう 100g（細2本分）
土生姜 10g（1かけ）
青ねぎ(好み) 適量
作り方
1 米は洗い、普段の水加減で炊飯釜に30分以上浸けておく。
2 ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜め薄切りにして水に浸け、アク抜きをして水気をきる。土生姜は皮をむいて千切りにする。
3 1に、さば水煮缶(汁ごと)となめ茸を入れて、2も加えて軽く混ぜて炊く。炊きあがったら、全体を底から混ぜて、器に盛る。
※ お好みで、青ねぎをかける。
協力：宝塚栄養士会地域活動部
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