オープンセミナー「食べて健康に！口と腸で感じる「味」の科学」

ID　1063993　更新日　 2026年9月28日

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日程

令和8年11月3日（火曜日）

開催時間

午後1時30分から午後4時まで

対象

どなたでも

施設

東洋食品研究所

• 公益社団法人　東洋食品研究所（外部リンク）

申込締切日

令和8年10月16日（金曜日）
東洋食品研究所HPから申し込み。
対面の場合は、はがき(1人1枚)での申込も可。郵便番号・住所・氏名・電話番号を書き、〒666-0026川西市南花屋敷4-23-2「東洋食品研究所オープンセミナー係」へ送付。10月16日（金曜日）当日の消印有効
連絡先　072-740-3300

内容

テーマ　オープンセミナー「食べて健康に！口と腸で感じる「味」の科学」

　味は食の重要な機能の1つです。「口で感じる「味」」と「腸で感じる「味」」の二つの視点から、味成分の認識・応答メカニズムについて知り、健康で豊かな食生活を送るために役立つセミナーです。

 

〇「おいしさの正体を探るー味覚と健康の科学」

　講師 :東京大学　大学院農学生命科学研究科　准教授　三坂　巧　先生

　内容：「おいしく食べて健康になる」ことは、多くの人にとって理想の姿です。私たちが食べ物をおいしく感じる仕組みや、健康的な食生活を支える科学について、わかりやすく紹介します。

 

〇「食物の腸管感知から始まる脳・全身機能の調節」

　講師 :京都府立大学　生命環境科学研究科　教授　岩崎　有作　先生

　内容：食物は、舌で味わわれるだけでなく、腸管でも感知されています。腸管で感知された栄養情報は、内臓感覚神経を通じて脳へ伝わり、食欲や血糖調節などを調節します。本講演では、この腸－脳－全身連関の仕組みと、健康に役立つ食事法への応用可能性について紹介します。

 

　

 

講師

「おいしさの正体を探るー味覚と健康の科学」  講師 :東京大学　大学院農学生命科学研究科　准教授　三坂　巧　先生

「食物の腸管感知から始まる脳・全身機能の調節」  講師 :京都府立大学　生命環境科学研究科　教授　岩崎　有作　先生

 

定員

対面：50人

オンライン：100人　

(定員超過の場合は抽選)

費用

不要

主催

公益社団法人　東洋食品研究所

後援

宝塚市・川西市