大豆と塩昆布のおこわ

ID　1061440　更新日　 2025年10月30日

印刷大きな文字で印刷

大豆と塩昆布のおこわ

大豆には良質なたんぱく質が多く含まれています。他にもカルシウムや食物繊維、イソフラボンやサポニンなど色々な栄養素を含んでいます。米を少し混ぜることで、適度なもちもち感になり、食べやすくなります。蒸さずに炊飯器で炊き上げるので、簡単に作れます。

材料(4人分)　1人分あたり　エネルギー：318Kcal　たんぱく質：9.7g　食塩相当量：1.3g

　もち米　　　　　1.5合（225g）
　米　　　　　　　0.5合（75g）
　蒸し大豆　　　　1袋（90g）
　人参　　　　　　1/4本（40g）
　しいたけ　　　　2個（40g）

　A　調味料
　　酒　　  　 　大さじ1
　　しょうゆ　　小さじ2
　　水　　　　　360ml

　塩昆布　　　　　15g

作り方

1　もち米と米を合わせて洗い、ざるにあげておく。
2　人参は千切りにする。しいたけは軸をとり、2～3mm幅に切る。
3　1とAを炊飯器に入れてかるくかき混ぜ、蒸し大豆と2をのせて普通に炊く。
4　 炊きあがったら塩昆布を加えて全体に混ぜる。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部