辛くない麻婆豆腐

ID　1062761　更新日　 2026年3月6日

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辛くない麻婆豆腐

　ご家族みんなで食べられる、辛くない麻婆豆腐です。鶏胸ひき肉を使っているので、たんぱく質をしっかりとりながらも、カロリー控えめな一品になっています。辛いのがお好きな方は、最後の仕上げのごま油をラー油にかえてみてください。※カロリーは少しアップしますが、鶏ももひき肉や、豚ひき肉にしても美味しいです。

材料(2人分)　1人分あたり　エネルギー：295Kcal　たんぱく質：20.6g　食塩相当量：1.3g

　絹ごし豆腐　　1丁（300g）
　鶏胸ひき肉　　120g
　A  みそ　　　　　大1／2　
　 　砂糖　　　　　小さじ1
     酒・しょうゆ　各大さじ1／2
  しょうが　　      小1片
  青ねぎ　　　   　2本
  ごま油（炒め用）小さじ1
  水　　　  　　 　1／2カップ
  水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1と水 大さじ2）
  ごま油（仕上げ用） 小さじ1
  こしょう　　　  　 お好みで

作り方　

1  豆腐を2cm角くらいに切り、鍋に豆腐と豆腐が浸るくらいの水（分量外）を入れ、沸騰後2～3分湯がいてザルにあげておく。※皿の上にキッチンペーパー、その上に豆腐をのせ、電子レンジ（600W）でラップをせずに1分30秒加熱してもよい。
2　しょうがはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。Aと鶏胸ひき肉をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
3　フライパンに ごま油（炒め用）、鶏胸ひき肉、しょうがを入れ、中火よりやや強火で鶏胸ひき肉をほぐしながら、しっかり火が通るまで炒める。
4　1の豆腐と水を3に入れ、5分程煮る。
5　水溶き片栗粉を全体にまわし入れ、かき混ぜてとろみをつける。青ねぎ、ごま油（仕上げ用）を入れて、ひと煮立ちしたらできあがり。好みでこしょうを振る。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部