カラフルオムレツ

ID番号　1011964　更新日　 2021年11月24日

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カラフルオムレツ

気持ちの良い季節になりました。お弁当を持っておでかけしてみませんか。定番の卵焼きにいろいろな具材を入れて、栄養価の高い一品です。

材料(2人分)　　1人分あたり　エネルギー：177Kcal　たんぱく質：10.3g　食塩相当量：0.9g

卵　　2個
ミックスビーンズ(水煮・サラダ用)　　60g
ブロッコリー　　40g
ミニトマト　　2個
マヨネーズ　　大1
塩　　小1/8
コショウ　　少々
サラダ油　　小1/2
ケチャップ　　適量

作り方

1. 　ミックスビーンズは水気をきる。ブロッコリーは小房に分けてゆで、1cmくらいのざく切りにする。ミニトマトはヘタを取り、水洗いをして縦半分に切る。
2. 　ボウルに卵を溶きほぐし、1に、マヨネーズ・塩・コショウを入れ、混ぜ合わせる。
3. 　小さなフライパンにサラダ油を熱し、2を一気に流しいれ、菜箸で大きく混ぜる。
4. 　半熟状態になったら、蓋をして弱火で4分ほど焼く。表面がほぼ固まってきたら、ひっくり返し、少し焼き色がつくまで弱火で2分ほど焼く。
5. 　6等分に切り分けて盛りつけ、ケチャップを添える。

　　　マヨネーズを使うことで、冷めてもパサパサしにくくなります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

協力:宝塚栄養士会地域活動部