高野豆腐の肉巻き

ID番号　1055355　更新日　 2024年1月17日

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高野豆腐の肉巻き

高野豆腐にひと手間加え、豚肉を巻いた含め煮です。高野豆腐に豚肉を合わせることで、大豆製品で摂取しきれない必須アミノ酸を補うことができます。エネルギーを抑えながら、たんぱく質がしっかりとれ、食べ応えのある一品です。

材料(2人分)　1人分あたり　エネルギー：245Kcal　たんぱく質：19.9g　食塩相当量：1.2g

高野豆腐（約5cm×7cm）   　2枚
豚肉ロース薄切り　　　　　　6枚（100g）
小麦粉　　　　　　　　　　　適量

a 　水　　　　　　　　　　　200ml
     酒　　　   　　　　　　　大さじ2
     砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
     しょうゆ　　　　　　　　大さじ1・1/2

豆苗　　　　　　　　　　　　1/2袋

作り方　

1.高野豆腐を水（分量外）でもどし、水気をしっかり絞り、細長くなるよう3等分に切る。豆苗は5cmほどの長さにざく切りする。

2.高野豆腐を豚肉で巻き、全体に軽く小麦粉をふる。

3.鍋にaを入れて煮立て、2を巻き終わりを下にして入れ、蓋をして中火で10分ほど煮る。

4.豆苗を加え、さっと火をとおす。火をとめ、粗熱がとれるまで煮汁に浸しておく。

5.器に盛りつける。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部