紅茶豚のアップルソースかけ

ID番号　1017259　更新日　 2021年11月19日

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　今月は、簡単で食べ応えのある紅茶豚のレシピをご紹介します。メインの豚肉には脂肪燃焼効果のある「カルニチン」が含まれますので、バランスよく食事に取り入れてみましょう。紅茶で煮ると臭みが消えて、柔らかく仕上がります。甘酸っぱいアップルソースをドレッシング代わりに、たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ。

材料（2人分）　　1人あたり エネルギー：352kcal　たんぱく質：22.6g　食塩相当量：2.1g

・豚ブロック肉 　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g
・紅茶ティーバッグ（持ち手の紙の部分は切り取る）　　 2個
　（アップルティーがおすすめ）
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 豚肉が浸る量

【アップルソース】
・リンゴ（すりおろし） 　　　　　　　　　1/2個分
・しょうゆ 　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
・ニンニクまたはショウガ（すりおろし）　 小さじ1

【付け合わせ】
・もやし　　　　　　　　　　　　　　 　       一袋
・ニンジン 　　　　　　　　　　　　     　   1/4本
・サニーレタス 　　　　　　　　　　      　 　数枚

作り方

1. 鍋に分量の水を入れ、沸騰したら紅茶ティーバッグを入れる。
2. 豚ブロック肉を塊のまま1に入れ、再沸騰したら中火～弱火にして時々ひっくり返しながら40分～1時間煮る（あくとりシートまたはクッキングシートの真ん中に穴をあけて落としぶたにする）。
3. アップルソースを作る。ソースの材料を全て混ぜ、電子レンジで加熱する（500wで1分30秒）※ニンニク入りはコクのあるソースに、ショウガ入りはやさしい味のソースに仕上がります。
4. 付け合わせを作る。ニンジンを千切りにして、もやしと一緒にゆで、ざるにあげ水気をきる。サニーレタスを適当な大きさにちぎる。
5. 時間をみて豚肉に火が通ったら取り出し、好みの厚さに切り分ける。
6. 付け合わせ、豚肉、アップルソースの順に盛りつける。※温かくても冷たくしても、どちらでもおいしくいただけます。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部