ハヤシライス

ID　1002588　更新日　 2025年6月12日

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カレーライスと同様、ルーは手作りです。

カロリー：310キロカロリー（1人あたり）

材料

4人分（大人2人　子ども2人）

（ルー）

• 小麦粉：40グラム
• バター：40グラム

ハヤシライス具材

• 牛肉または豚肉：150グラム
• 玉ねぎ：1個
• にんじん：1本
• じゃがいも：2個
• 炒め油：適量
• ケチャップ：大さじ2
• ウスターソース：大さじ1
• 中濃ソース：大さじ2分の1
• さとう：小さじ1
• こいくちしょうゆ：小さじ2分の1
• 塩、こしょう：少々
• 水：500～600cc

• 米：2合 

作り方

1. 米は炊いておく。
2. ルーを作る。フライパンや小鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を入れて15分ぐらい炒める。（きつね色になるまで炒めましょう）
3. にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切っておく。
4. 鍋に油を入れて熱し、肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、ひたひたの水を入れてあくを取りながら煮込む。
5. 具材に火が通ったら、調味料(ケチャップ・ウスターソース・中濃ソース・さとう・しょうゆ・塩・こしょう)を入れて煮込む。
6. 鍋の中の具材が柔らかくなったら弱火にして、ルーを入れて混ぜながら溶かし、じっくり煮込んだら出来上がり。

ここがポイント！

ルーはきつね色になるまで、弱火でじっくり炒めましょう。

• 小麦粉が使えない場合：米粉で代用します。
• バターが使えない場合：油で代用します。