カラフル野菜の豚肉ロール～梅肉ソース～

ID番号　1023060　更新日　 2021年11月19日

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カラフル野菜の豚肉ロール～梅肉ソース～

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれ、疲労回復に効果があります。また、パプリカやピーマンには、免疫力アップに効果があるビタミンCを多く含んでいます。包み込む野菜は、下茹でせずにできるので、時短で簡単に調理できます。ご家庭でぜひお試しください。

材料(2人分)　1人あたり エネルギー：268kcal　たんぱく質：14.8g　食塩相当量：3.0g

　豚ロース薄切り肉　4枚（約120g）
　ピーマン　　　　　1個
　パプリカ（赤）　　1/4個
　もやし　　　　　　80g
　塩　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　少々
　小麦粉　　　　　　適量
　サラダ油　　　　　小さじ2

〈梅肉ソース〉
　　梅干し　       　  1個
　　濃口しょうゆ     大さじ1
　　酒　              　大さじ2
　　みりん　           大さじ1
　   砂糖　          　 大さじ1
　   水　                 大さじ1

＜付け合せ＞
　  サニーレタス　　 2枚
　  トマト　　　　　 1/2個分

作り方(2人分)

1.　梅干しは種を取って包丁で細かく刻んで、〈梅肉ソース〉の他の材料と混ぜ合わせておく。
2.　ピーマン・パプリカは縦に千切りする。
3.　豚ロース肉に塩・こしょうをし、ピーマン・パプリカ・もやしを中心にして巻いていく。
4.　3に小麦粉を薄くまぶし、油を引いたフライパンに巻き終わりを下にして焼く。
5.　全体に焼き色がついたら、1を流し入れ、からめながら煮詰め、とろみがでたら出来上がり。
6.　皿に盛り、お好みでサラダ菜やトマトを盛り付ける。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部