がんもどき

ID番号　1020244　更新日　 2021年11月26日

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がんもどき

豆腐を使ってつくるがんもどきです。揚げずにフライパンで揚げ焼きにするので、手軽に作れます。また油で揚げない分ヘルシーに仕上がります。あつあつをいただくと外はカリカリで中はフワフワです。

材料(2人分)　1人分あたり　エネルギー：209Kcal　たんぱく質：7.7g　食塩相当量：1.6g

木綿豆腐        　  　 150g
乾燥ひじき  　　大さじ1/2
にんじん　　　 　　 1/4本
細ネギ     　　 　　  1/2本
長芋 　　　           　30g
卵 　　　　 　        1/2個
片栗粉     　　   大さじ3強
塩                   小さじ1/2
油　　　　　　         適量
サニーレタス             2枚
プチトマト               4個

作り方

1. 豆腐は水切りをしておく。
2. ひじきは水で戻し、ふっくらとなれば水を切っておく。
3. 人参は細かく切る。細ネギは小口に切る。
4. ボウルに長芋をすりおろし、つぶした1と卵、片栗粉、塩を加えて混ぜる。2,3を加えてさらに混ぜる。
5. 4を6等分し、小判型に丸める。
6. フライパンに5mmから1cm深さの油を入れ、中火で5を揚げ焼きにする。片面3分から5分位焼く。
7. サニーレタスやミニトマトと共に皿に盛り付ける。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部