大根と厚揚げの煮物

ID番号　1055054　更新日　 2023年12月28日

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大根と厚揚げの煮物

味がしみた大根が美味しくほっこりする煮物です。生姜を効かせることで、塩分控えめでも美味しく、体を内側から温めてくれます。大根とこんにゃくは不足しがちな食物繊維を含み、大豆製品である厚揚げは、たんぱく質やカルシウムが含まれています。

材料(2人分)　1人分あたり　エネルギー：91kcal　たんぱく質：5.2g　食塩相当量：0.9g　

　大根　　　　　　　　120g
   厚揚げ　　　　　　　80g
   こんにゃく　　　　　60g(1/4丁)
   さやいんげん※　　　2本
   生姜薄切り　　　　　2枚

【調味料】
    だし汁　　　　　　　150ml
    砂糖　　　　　　　　小さじ1
    醤油　　　　　　　　小さじ2
    酒　　　　　　　　　小さじ1
    みりん　　　　　　　小さじ1
       ※冷凍さやいんげんでも良い

作り方(2人分)

1　大根は皮をむいて2センチメートル幅に切り、2～4等分にする。10分程度下茹でする。
2　厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし、4切れにする。
3　こんにゃくは手でちぎり4切れにし、下茹でする。
4　さやいんげんは、ゆでて半分に切る。
5　鍋に1、2、3と生姜薄切り、調味料を入れ、蓋をして煮る。大根が柔らかくなったらさやいんげんも加えて2分程度煮る。
6　器に盛りつける。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部