レタスと豆腐のサラダ
とても簡単に出来るサラダです。ちぎったレタスに、水切りした豆腐を和えて作ります。胃腸に優しく食欲のない時にもお勧めです。レタスの苦みが苦手という人もいますが、レタスの苦み成分（ラクチュコピクリン）にはリラックスさせる効果や眠りを促す効果があると言われています。レタスはカサが多いので、生でたくさん食べるのは大変ですが、ドレッシングをかけ少し置くとカサが減り、食べやすくなります。海藻や他の野菜もお好みで入れて作ってみてください。
材料(2人分) 1人分あたり エネルギー： 120kcal たんぱく質：4.6g 食塩相当量：1.3g
レタス 70g
木綿豆腐 100g
味付けのり 2枚
A ドレッシング調味料
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
1 豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせてレンジで600Wで約1分加熱し、水を切り崩す。
2 レタスは食べやすい大きさにちぎる。
3 Aの調味料を合わせドレッシングを作る。
4 ボウルに1と2混ぜて、ドレッシングで和える。
5 器に盛り、味付けのりを小さくちぎってかける。
＊しなびてしまったレタスは、50℃のお湯に30秒から1分ほど浸すとパリッとします。
協力：宝塚栄養士会地域活動部
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