サワラとねぎのチヂミ
サワラとねぎのチヂミ
鰆（さわら）は筋肉や血液のもととなる良質のたんぱく質を含んでおり、味が淡白で色々なお料理に使いやすい魚です。今回は韓国料理のチヂミにしました。長いもを加えた柔らかい生地の、鰆と葱のチヂミです。
材料(2人分) 1人分あたり エネルギー： 312kcal たんぱく質：18.3g 食塩相当量：1.1g
鰆の切り身 1切れ（80g程度）
塩 少々
きざみ葱 大さじ2
＜生地＞
小麦粉 80g
卵 2個
長いも 50g（4センチメートル程度）
かつおだし汁 100ml
塩 少々
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
作り方
- 鰆の骨を取り除き、薄くそぎ切りにし、塩をふる。
- 生地を作る。
ボールに小麦粉、溶いた卵、すりおろした長芋を混ぜる。さらにかつおだし汁を混ぜ合わせ、塩こしょうをする。 - フライパンにごま油を熱し、1枚分の生地を流し入れ、鰆と葱をのせる。
- 火が通れば裏返し、鰆に火が通るまで、中火～弱火でふたをして焼く。
＊鰆の代わりに、たらなどの白身魚やしらす干しもおすすめです。なまり節は皮と血合と骨を取り除き粗くほぐしてください。
協力：宝塚栄養士会地域活動部
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