水まんじゅう

ID番号　1016012　更新日　 2021年11月30日

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これから梅雨を迎え、蒸し暑くなってきます。この季節、見た目も口当たりも爽やかな水まんじゅうはいかがですか。手に入りやすい材料で簡単に作ることができ、餡を抹茶味やチョコレート味に変えてもおいしくいただけます。

材料(6個分)　1個分あたり　エネルギー：81kcal　たんぱく質：1.0g　食塩相当量：0.0g

（餡の材料）
　　こしあん（粉）　25g
　　砂糖　　　　　　40g　
　　塩　　　　　　ごく少々
　　水 　　　　　　50ml

　わらび餅粉　　　　　50g
　砂糖　　　　　　　　20g
　水　　　　　　　　 250ml

作り方

1. 餡を作る。鍋に水（50ml）を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖、塩を入れて混ぜる。さらにこしあんを入れ、練りながら適当な硬さにし、火からおろす。6等分して丸める。
2. ラップをのせた小鉢、輪ゴムを各6個用意する。
3. 鍋に水(250ml)、わらび餅粉、砂糖を入れてよく混ぜる。混ぜながら火にかけ、粘りが出てきたら弱火にして透明になるまで混ぜる。
4.  透明になったら火からおろし、ラップをのせた小鉢に分けて入れる。（1）の餡を真ん中に押し入れ、茶巾絞りにして、輪ゴムでしっかり止め、冷水に入れて冷やす。
    ※すぐに固まってしまいますので、素早くラップに包んでください。大変熱くなりますのでご注意ください。
5. 冷めたらラップを外し、器に盛る。
    

　協力：宝塚栄養士会地域活動部