鮭ときのこの秋の炊き込みご飯

ID番号　1012959　更新日　 2021年11月18日

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鮭ときのこの秋の炊き込みご飯

秋の味覚、秋鮭ときのこたっぷりの簡単炊き込みご飯で美しく健康に！
きのこは、低カロリーなうえ、食物繊維が豊富なので便秘を予防し、腸内環境を整えます。また鮭には、血行を促進し、お肌の栄養補給、美肌づくりに効果的に働く成分も含まれています。

材料(2合分=3～4人分)　1人分あたり　エネルギー：327Kcal　たんぱく質：11.8g　食塩相当量：1.3g

米　　　　　　　2合
秋鮭（生）　　　小1切れ（60～80g）
ぶなしめじ　　　1/2株（50g）
えのき　　　　　1/2株（50g）
しいたけ　　　　2枚
エリンギ　　　　1本
舞茸　　　　　　1/3株
枝豆サヤ付　　　50g（20粒ほど）
A 　醤油　　　　大さじ2
  　 みりん　　　大さじ1
 　  酒　　　　　大さじ1

作り方

1. ぶなしめじ、えのき、舞茸は石づきを切り、ほぐす。
2. しいたけ、エリンギは石づきを切り、適当な大きさのうす切りにする。
3. 枝豆を茹でて、粒を取り出しておく。
4. 米2合は洗って、炊飯器の目盛りより少し少なめの水を入れ、Aの調味料を入れる。
5. 4に、きのこを入れて軽く混ぜ、その上に生鮭をのせて、炊飯器のスイッチを入れる。
6. 炊きあがったら鮭を取り出し、皮と骨を取ってほぐして3と共に全体に混ぜる。

　　　　※きのこの種類はお好みで調整してください。

　協力：宝塚栄養士会地域活動部