米粉クレープいろどりロール

ID番号　1028246　更新日　 2021年11月18日

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米粉クレープいろどりロール

　いろどりよく食材をそろえると、食卓が華やぐだけではなく、栄養バランスもよくなります。それぞれの味付けには、市販のドレッシングを使うと簡単にできます。ただし、その際は少量にし、それぞれ具材の味をお楽しみください。

材料2人分　(クレープ生地4～5枚分)　1人分あたり　エネルギー：412Kcal　たんぱく質：14.9g　食塩相当量：2.3g

<クレープ生地>
米粉 　　　50g
片栗粉　　 大さじ1
砂糖 　　　大さじ1/2
卵 　　　　1個
牛乳　　　 150ml
油　　 　　適量

<具材1>
キャベツ　     50g
ツナ（缶）  　30g※軽く油をきる
粒マスタード　小さじ1
マヨネーズ　　大さじ1/2

<具材2>
紫キャベツ　   50g
塩　　　　　  小さじ1/4
酢　　　　　  大さじ1/2
砂糖　　  　　小さじ1/2
オリーブ油　  大さじ1/2

<具材3>
にんじん         50g
塩                 小さじ1/4
酢                  大さじ1/2
砂糖               小さじ1/2
カレー粉          小さじ1

<具材4>
かぼちゃ            100g
ブロッコリー       30g※茹でておく
砂糖                  小さじ1
プロセスチーズ    1個（18g）

作り方

<クレープ生地を作る>
1.　米粉、片栗粉、砂糖をボウルに入れて混ぜる。
2.　 卵を別容器に割り、ときほぐす。牛乳を入れて混ぜる。
3.　1のボウルの中に2を入れてよく混ぜる。
4.　フライパンを熱し、薄く油をひく。ぬれ布巾の上にフライパンを置いて一度温度を下げ、お玉一杯分の生地を流し入れ、コンロに再度かけ、中火で焼く。生地のまわりが固まって焼けてきたら、裏返しにして数秒焼く。

<具材を作る>
1.　キャベツ、紫キャベツ、にんじんをそれぞれせん切りにする。紫キャベツ、にんじんは分量の塩をそれぞれ入れてもみこみ、10分程おいた後、水気をしぼる。
2. 　1の野菜にそれぞれ、塩以外の材料を加えて混ぜ、味付けする。
3.　かぼちゃはやわらかく茹でてつぶし、砂糖と、手で細かくしたプロセスチーズ、ブロッコリーを混ぜる。

<盛り付け>
1.　ラップを広げたところにクレープ生地をおき、具材を好みでのせたらラップごと巻いていく。
半分に切って盛り付ける。
 

　協力：宝塚栄養士会地域活動部