冷やしそうめん

ID番号　1002421　更新日　 2017年8月15日

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夏のメニューです。薄味にしていますのでそうめんつゆまでいただけます。

カロリー：210キロカロリー（一人あたり）

材料

4人分（大人2人・子ども2人）

• そうめん：300グラム
• トマト：2分の1個
• 青ねぎ：少々
• 卵：1個
• 油（錦糸卵用）：適量

しいたけ用調味料

• 干ししいたけ：3枚
• だし：100cc
• 干ししいたけのもどし汁：100cc
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• さとう：少々
• 塩：少々

そうめんつゆ

• かつおだし：400cc
• みりん：大さじ2
• うすくちしょうゆ：大さじ1弱

作り方

1. そうめんつゆを作る。かつおだしにみりん、うすくちしょうゆで味付けし、ひと煮立ちさせる。
2. 粗熱をとり、冷蔵庫に冷やしておく。
3. トマトは1.5センチメートル角に切る。
4. 卵は錦糸玉子にする。炒り卵にしてもよい。
5. 青ねぎは小口切りにし、干ししいたけはせん切りし、しいたけ用調味料で約10分中火で煮詰めていく。
6. そうめんを茹で水洗いし、ざるにおく。
7. 器にそうめん、具材をそれぞれトッピングする。
8. 冷やしたそうめんつゆをかける。

ここがポイント！

具材はお好みでアレンジしてください。きゅうりやハムを入れてもおいしいです。